葱油拌面是一道色香味俱全的特色小吃，下面是如何制作葱油拌面的做法大全：
1. 准备食材：
* 面条适量（选用干面条或新鲜面条均可）
* 小葱 2-3根，洗净切段
* 生抽 2-3汤匙
* 老抽（可以考虑加入）1-2汤匙，用于增色
* 葱花 适量，用于装饰（可选）
* 盐 适量
* 糖 1/2汤匙，用于提鲜
* 食用油 适量（包括花生油、香菜油、芝麻油等均可）
2. 烧水煮面：
* 在锅中烧水，待水开后加盐，后将新鲜面条下锅并轻轻搅拌以防粘连；也可以直接使用干面条，按照包装指引煮制；在这个过程中要注意煮熟面条的时间调整。
3. 制作葱油：
* 中火起油锅，油只要覆盖过小葱即可；加入葱段并调至小火慢慢加热；待葱段转金黄色时捞出葱段，将葱油滤干后即可，也可以留着以备不时之需。
* 捞出葱段后不关火，继续加入砂浆均匀炒制出香味后即可加入生抽、老抽和糖重复翻炒均匀至完全溶解。如果油用得多，将剩余的葱油倾入碗中备用。
4. 拌面翻炒：
* 把煮好的面条捞出沥干水分，然后加入前期熬制的少量葱油快速拌匀，使面条表面均匀裹上油，然后加入炒过的老抽酱油汁1/2（剩余的酱汁留作其他用途），适量食用盐来调味。在必要时添加水后迅速用筷子快速翻炒或者搅拌 ，以免溅出烫伤。配菜可根据自己喜好选择加或不加，通常搭以少量生抽调味。完成后关火成型出锅。
5. 摆盘装饰：将打理好的葱油拌面盛入盘中摆放整齐并使用葱花点缀即可上桌享用。请注意品尝前趁热享用以保持最好的口感和味道。如果需要分享可进行简单分层教学或巧妙运用道具摆放成惊艳的视觉效果。
